"C:\Program Files\7-Zip\7z.exe" a -t7z - запуск 7зип с указанием типа архива "7z" и добавлением в текущий архив
"I:\Архив\База 1С7.7\backup77-%date%.7z" -mx3 путь в архив файла в который происходит добавление с методом сжатия "Fast"
E:\Базы\База 1С7.7" -ssw - путь к архивируемой базе с ключем для работы с используемыми в текущий момент файлами

вопросы?

P.S. доча звони в скайп