Ну, относительно легко.
В 2006 году. В самом начале 2006 года.

У меня на то были 2 причины:
1. мировоззренческая (тут я не буду расписывать аспекты моей философии, это может затянуться, ибо есть необходимость коснуться всех сфер);
2. физиологическая (в 2005 году я посадила себя на очень жёсткую диету, которая закончилась двухнедельным голоданием (день воды чередовался с днём яблока+кефира), что не вдохновило, по всей видимости, мои органы пищеварение, которые хоть и продолжали что-то там варить, но вяло. Прям как в рекламе мезима всё было про тяжесть в желудке).

Первые 2 недели на мясо тянуло: я тогда ещё не жила одна, а бабушке моей очень нравилось жарить котлетки ароматные. Потом, если продержаться, спадает вся тяга. Даже какое-то отвращение появляется. Запах не вызывает обильного слюноотделения, а наоборот отбивает аппетит.

У большей части родственников моё вегетарианство вызвало сильные сомнения, неврачами было воспринято как очередной опасный эксперимент (врачами - нормально, ибо лучше вегетарианство, чем кефир+яблоко через день, к тому же, как мною уже было сказано, фактически вредность вегетарианства не подтверждается. Бабушка говорит: "Захочет - начнёт есть мясо, отстаньте от неё"). Опасность же эксперимента была в дискуссиях неоднократно поставлена под сомнения мною: никаких доказательств вредности моего рациона не было обнаружено.

Я перестала болеть ангиной.
На моей аллергии был поставлен жирный крест.
Я перестала цеплять сезонно грипп. Случается так (крайне редко, если сравнивать с тем, что было), что я переохлаждаюсь и сильно. И у меня даже может быть раздражено горло. Однако раздражение проходить за сутки.
С пищеварением было сложно. Оно восстанавливалось больше года. Никому не рекомендую всякие неадекватные диеты и голодания!

Белок. Обычно мнимым недополучением белковой пищи пытаются козырять противники вегетарианства. Вопрос о том, сколько же белка необходимо человеку, остаётся открытым. Разговоры по поводу того, что именно мясо - основной источник белка - сомнительны. В бобовых его больше. Животного белка требуется человеку значительно меньше, а он содержится не только в мясе (яйца, молочные продукты).

Жиры. Избыток холестерина вреден, как и недостаток. Холестерин имеется во всех продуктах животного происхождения, не только в мясе (опять же, яйца и молочные продукты).

Железо. Против фактов не попрёшь: в сухофруктах, отрубях, пшёнке и во многих видах орехов его содержится значительно больше, чем в мясе (печень - исключение, но печень - продукт на бооольшого любителя).

Удачи).

__________________
2021