Какой-то уж ограниченный выбор.

Бары ( на примере МСК) отличаются очень от Баров СПб. У нас Бары больше, чем в СПб. Да и меню отличается...
Многие не приезжали на Пати, потому -что им не нравилось место, либо было меню уже очень узконаправленное.
Чисто пивные бары - имеют также узконаправленную тендецию, которая многим не подойдет. Поэтому рассматривать чисто Пивные бары - я бы не стал.

Из опыта предыдущих Пати, где они проходили:
Должен быть выбор по меню - как от простого ( те же бургеры, картошка фри, сухарики итд) до нормальных блюд.
Также и по Алкоголю от бюджетного и выше, чтобы народ мог выбрать ( в идеале конечно, чтобы можно было и свое принести - но в реалях, я думаю это будет нереально).

Понятно что это Пати мы будем организовывать сами, и не получится использовать какой-то Бюджет ( предоплата , аванс ). Я думаю это условие уже по многому будет ограничивать места, куда сможем попасть.
Народу не нужны бесплатное Пиво или Бокал вина с Сухариками.
Нужно найти место ( думаю ориентировачно искать от 50 до 100 человек, в начале рассматривать на 50 человек). Искать без арендных платежей, а именно что эти 50 человек сделают кассу на 150к к примеру ( У каждого бара индивидуально). С учетом предыдущих пати - цифра реализуемая легко. Продумать будет конечно будет аренда Аудио аппаратуры и возможно ведущего / диджея. Но конечно также хотелось чтобы место было с возможностью потанцевать ( всегда пользуется популярностью), но тут должны понимать, что Пати начинается днем и продолжается до 23-00 вечера, то есть если попытаться совместить с местом где Танцы возможны,то по времени они будут не актуальны, то есть тут если только Аренда Диджея, НО всегда все хотят продолжения - Афтепати, то есть если не надо будет покидать место, а можно будет продолжить дальше там находится - я думаю это будет большим плюсом.

Снимать Лофт, арендовать кейтеринг и диджея + Алкоголь свой, конечно интересный вариант, но он требует досканального анализа и первоначальных вложений